Ricetta Crostoni Con Spuma Di Nasello

Numero ricetta :DBR00017752

PREPARAZIONE:
Tagliate il nasello a cubetti e fatelo soffriggere in 3 cucchiaiate d’olio insieme con la cipolla tritata uno spicchio d’aglio intero la patata ridotta a dadini. Quando il tutto sarà leggermente rosolato bagnatelo con un dito di vino lasciatelo evaporare poi aggiungete tanto latte fino a coprire gli ingredienti sale e una macinata di pepe. Incoperchiate e lasciate cuocere a fuoco moderato finché il latte sarà assorbito quasi del tutto quindi trasferite la preparazione nel frullatore e avviate l’apparecchio alla massima velocità in modo da ottenere una spuma. Tagliate 12 fettine di pane fatele tostare nel forno strofinatele con uno spicchio d’aglio infine guarnitele con la spuma di nasello e foglioline aromatiche a piacere (cerfoglio o prezzemolo). Servite subito con le fette di pane ben croccanti.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Nasello

INGREDIENTI

250 G Filetto Di Nasello Senza Spine E Pelle

100 G Cipolla

100 G Patata

2 Spicchi Aglio

1 Forma Pane Casereccio

Vino Bianco Secco

Latte

3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

Sale

1 Macinata Pepe In Grani

Per Guarnire:

Alcune Foglie Cerfoglio (o Prezzemolo)
Preparazione: 40 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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