Ricetta Crostatine Alla Verdura

Numero ricetta :DBR00017621

PREPARAZIONE:
Pelate le carote lavatele tagliatele a dadini. Separate il cavolfiore in piccoli mazzetti eliminate i gambi duri lavate con cura i mazzetti. Mettete le carote e il cavolfiore nel cestello di una pentola a vapore senza mescolarli e fateli cuocere per circa quindici minuti finché sono ben teneri. Nel frattempo scaldate il forno a 230 gradi (termostato 7). Imburrate sei stampini spianate la pasta con il mattarello e rivestite gli stampini. Pungete la pasta con una forchetta coprite con foglio di alluminio e fagioli secchi. Infornate e lasciate cuocere per dieci minuti. Mondate l’aglio e la cipolla e tritateli fini. Mondate gli champignon e tagliateli a fettine. Fate sciogliere 25 g di burro in una padella fatevi saltare a fuoco moderato la cipolla e l’aglio per cinque minuti mescolando ogni tanto. Aggiungete gli champignon lasciate cuocere ancora per tre minuti. Togliete dal forno le crostatine. Abbassate la temperatura del forno a 200 gradi (termostato 6). Eliminate il foglio di alluminio e i fagioli secchi. Fate sciogliere il burro rimanente in una piccola casseruola aggiungete la farina mescolate unite a poco a poco la panna senza smettere di mescolare. Aggiungete la noce moscata e le foglie di alloro e portate a ebollizione. Eliminate le foglie di alloro salate pepate unite la maggiorana. Versate nella padella le carote e il cavolfiore mescolate. Distribuite la preparazione nelle crostatine copritele con la salsa infornatele e lasciate cuocere per quindici minuti. Sformate delicatamente le crostatine posatele su un piatto di servizio e servite immediatamente. Queste crostatine sono un antipasto originale e nutriente.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Cavolfiore

INGREDIENTI

2 Carote

250 G Cavolfiore

1 Cipolla Piccola

1 Spicchio Aglio

50 G Teste Di Funghi Champignon

300 G Pasta Brisée

40 G Burro

1 Cucchiaio Farina

25 Cl Panna

1 Pizzico Noce Moscata

2 Foglie Alloro

1 Cucchiaino Maggiorana

Sale

Pepe

Per Gli Stampi:

20 G Burro
Preparazione e cottura: 60 Minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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