Ricetta Croccante Di Mandorle E Pop-corn

Numero ricetta :DBR00019669

PREPARAZIONE:
Immergete le mandorle per alcuni minuti in acqua bollente quindi pelatele e ponetele nel forno caldo ma spento in modo che si asciughino e restino calde. Preparate i pop-corn come indicato nella ricetta ’Pop-corn zuccherati’ e tenete anch’essi in caldo nel forno. Preparate uno sciroppo al caramello chiaro (160°) con lo zucchero sei cucchiai d’acqua e uno di succo di limone. Aggiungete al caramello le mandorle e i pop-corn e mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno. Rovesciate il composto ottenuto su un tavolo di marmo unto d’olio stendetelo con una spatola pure unta e lasciatelo intiepidire. Quando potrete maneggiare il croccante senza scottarvi afferratelo da un lato con le mani unte d’olio e tiratelo fino a dargli lo spessore voluto. Fatelo raffreddare completamente infine riducetelo a pezzetti picchiettandolo con il dorso di un cucchiaio. Potete conservare i pezzetti di croccante disponendoli a strati in una scatola di latta con chiusura ermetica badando a separare i vari strati con fogli di carta oleata.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Mandorle

INGREDIENTI

150 G Chicchi Di Mais

300 G Zucchero

1 Manciata Mandorle Sgusciate

Olio Di Semi Di Mais

1 Cucchiaio Succo Di Limone

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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