Ricetta Couscous Alle Verdure

Numero ricetta :DBR00020294

PREPARAZIONE:
Mondate e lavate 200 g di carote 200 g di zucchine un piccolo peperone verde 200 g di cavolo verza 200 g di patate e 100 g di cipolla poi tritate quest’ultima e tagliate a pezzetti le patate le zucchine il peperone le carote e il cavolo. Rosolate la cipolla senza farla troppo imbiondire in una casseruola con 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine quindi unite 100 g di ceci lessati le carote e 2 cucchiai di concentrato di pomodoro. Fate insaporire per 10 minuti a calore dolce. Aggiungete allora 250 g di passato di pomodoro 1 cucchiaino di peperoncino rosso tritato 6 chiodi di garofano e un pizzico di pepe macinato. Proseguite la cottura per altri 10 minuti a calore lento. Unite poi le verdure rimaste e coprite queste ultime con acqua calda. Condite con sale e lasciate cuocere per altri 30 minuti. Cuocete il couscous a vapore utilizzando un largo setaccio fittamente forato che si incastri perfettamente sulla pentola con l’acqua in ebollizione. Calcolate circa un’ora di cottura rimescolando spesso perché tutti i granelli siano a contatto col vapore. Versate il couscous in una larga zuppiera di coccio conditelo con fiocchetti di burro e aiutandovi con una forchetta sgranate bene i chicchi. Unite le verdure con parte del loro brodo mescolate con delicatezza il tutto e servite subito in tavola ben caldo con il resto del brodo a parte.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Carote

INGREDIENTI

200 G Carote

200 G Zucchine

1 Peperone Verde Piccolo

200 G Cavolo Verza

200 G Patate

100 G Cipolla

2 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

100 G Ceci Lessati

2 Cucchiai Concentrato Di Pomodoro

250 G Passato Di Pomodoro

1 Cucchiaino Peperoncino Rosso Tritato

6 Chiodi Di Garofano

1 Pizzico Pepe Macinato

Burro In Fiocchetti

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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