Ricetta Coscia Di Tacchino Agli Spinaci

Numero ricetta :DBR00020125

PREPARAZIONE:
Spellate e disossate la coscia. Apritela a libretto e battetela per appiattirla un po’. Bagnate la mollica di pane nel vino bianco. Lessate gli spinaci sgocciolateli strizzateli tritateli. In una padella fate sciogliere metà burro unite cipolla e aglio tritati la mollica di pane strizzata mescolate. Aggiungete gli spinaci e un pizzico di maggiorana. Salate pepate fate insaporire e ritirate dal fuoco. Amalgamate il tutto con l’uovo sbattuto. Spalmate questo ripieno sulla coscia poi arrotolatela. Fermatela con alcuni giri di spago bianco da cucina e mettetela in una teglia con il restante burro. Cuocete in forno a 180°C per circa 50 minuti. Togliete il rotolo dal recipiente lasciatelo riposare 10 minuti. Intanto deglassate il fondo di cottura con un cucchiaio di vino e uno d’acqua calda. Scaldate a fuoco basso versate in salsiera e servitelo con il tacchino tagliato a fettine regolari. Vini di accompagnamento: Colli Di Conegliano Rosso DOC Colli Dell’Etruria Centrale Rosso DOC Castel San Lorenzo Rosso DOC.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Tacchino

INGREDIENTI

1 Coscia Di Tacchino (900 G)

250 G Spinaci

50 G Burro

Mollica Di Pane

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

1 Uovo

Cipolla

Aglio

1 Pizzico Maggiorana

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z