Ricetta Corona Di Zucchine

Numero ricetta :DBR00020105

PREPARAZIONE:
Spuntate le zucchine e tagliatele a fette dello spessore di 1/2 cm. Rosolate la pancetta per un minuto in una padella antiaderente senza aggiungere altro condimento. Fate scaldare l’olio in una larga padella antiaderente con gli spicchi d’aglio schiacciati e i rametti di timo. Unite quindi le zucchine salate pepate e fate cuocere per 15 minuti circa mescolando di tanto in tanto con molta delicatezza. A fine cottura eliminate l’aglio e il timo e l’eventuale l’acqua in eccesso. Immergere quindi le zucchine nelle uova sbattute con sale e pepe e con parte di esse foderate uno stampo per ciambella ben oliato sovrapponendole leggermente. Distribuitevi sopra la metà del formaggio grattugiato grossolanamente poi i cubetti di pancetta e quindi il resto del formaggio. Completate con le zucchine e il composto di uova rimasti e cuocere in forno già caldo a 200 gradi per 15 minuti circa. Preparate intanto la salsa di accompagnamento. Scottate i pomodori in acqua bollente per un minuto quindi spellateli eliminate i semi e passateli al mixer. Salate pepate aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato (se preferite un gusto più deciso potete frullare l’aglio con i pomodori) quindi trasferite il ricavato in una casseruola e fatelo scaldare a bagnomaria. A fine cottura lasciate riposare la preparazione per 4-5 minuti a temperatura ambiente poi sformatela su un piatto da portata e servitela con la salsa preparata privata dell’aglio e profumata con l’erba cipollina sforbiciata.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Zucchine

INGREDIENTI

600 G Zucchine Grandi

5 Uova

100 G Formaggio Groviera

60 G Pancetta Affumicata A Cubetti

3 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

Per Servire:

Alcuni Rametti Timo Fresco

2 Spicchi Aglio

Per Lo Stampo:

Olio D’oliva
Preparazione: 70 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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