Ricetta Coregone Con Salsa
Numero ricetta :DBR00020084
PREPARAZIONE:
Il pesce una volta pulito vien messo a lessare in un tegame aggiungendo del sale ed alcune foglioline di prezzemolo. Quando è ben cotto si toglie dall’acqua vengono tolte la testa e le spine e viene sistemato su un piatto da portata. A parte si fa un trito con rosmarino (o salvia) aglio molto prezzemolo e a seconda dei gusti alcuni pinoli acciughe dissalate olive verdi in salamoia e capperi. Il tutto viene messo a soffriggere in un tegame con dell’olio di oliva e dopo alcuni minuti si aggiunge un bicchiere di aceto un po’ di vino rosso qualche cucchiaio di zucchero. Si lascia insaporire il tutto per qualche minuto poi con la salsa ottenuta si provvede a condire il pesce lessato precedentemente.
Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Coregone
INGREDIENTI
Coregone Sale Prezzemolo Rosmarino (o Salvia) Aglio Olio D’oliva Aceto Di Vino Vino Rosso Pinoli Olive Verdi In Salamoia Capperi
CATEGORIE DI RICETTE
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