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Ricetta Coppa Gigante Allo Zabaglione




Numero ricetta :DBR00019936

PREPARAZIONE:
Pulite lavate e sgocciolate i lamponi quindi metteteli in una scodella spruzzateli di kirsch e introduceteli in frigorifero per 1 ora. Mettete in una casseruolina di rame non stagnato o di smalto i quattro tuorli e montateli con lo zucchero fino a renderli morbidi e spumosi. A questo punto unite il marsala (calcolando che per ogni uovo usato mezzo guscio pieno di marsala): versatelo adagio poco per volta continuando a montare le uova per amalgamare alla perfezione il vino. Mettete ora il composto sul fuoco a bagnomaria e a calore moderatissimo; sempre mescolando lasciate cuocere fino a che la crema non accennerą a bollire; quindi toglietelo subito dalla fiamma. Lasciate intiepidire poi versate lo zabaglione in una grande coppa che potrete portare in tavola e introducetelo in frigorifero per circa 2 ore. Poco prima del tempo stabilito montate la panna a neve piuttosto soda con 30 g di zucchero a velo e con l’apposita siringa decorate a piacere la coppa che avrete tolto dal frigorifero. Sistemate qua e lą i lamponi e le amarene e portate in tavola.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Lamponi

INGREDIENTI
  • 150 G Lamponi
  • Kirsch
  • 4 Tuorli D’uovo
  • 150 G Zucchero
  • Vino Marsala
  • 25 Cl Panna
  • Zucchero A Velo
  • 12 Amarene Sciroppate

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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