Controfiletto Di Bue Al Sangue Di Giuda Dell’oltrepò E Menta

Numero ricetta :DBR00019894

PREPARAZIONE:
In una casseruola di rame fate soffriggere l’olio d’oliva aggiungete la carne e fatela rosolare da tutte le parti. Aggiungete la carota la cipolla a pezzettini le bacche di ginepro il rosmarino l’alloro e lo scalogno appena schiacciato. Lasciate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato; bagnate con il Sangue di Giuda mettete le foglioline di menta fresca e fate cuocere per altri 4 o 5 minuti. Togliete la carne dalla casseruola e lasciate evaporare il vino. Disponete su ogni piatto su ogni piatto due fette abbastanza spesse di controfiletto e copritele con la salsa ottenuta e precedentemente passata al passa-salsa. Guarnite con foglioline di menta fresca.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Bue

INGREDIENTI

800 G Controfiletto Di Bue (pezzi Da 800 G)

25 Cl Vino Sangue Di Giuda

20 Foglioline Menta Fresca

1 Cipolla

1 Carota

1 Spicchio Scalogno

1 Rametto Rosmarino

2 Foglie Alloro

5 Bacche Ginepro

Sale

Pepe

Olio D’oliva

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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