Ricetta Consommé

Numero ricetta :DBR00019865

PREPARAZIONE:
In una pentola mettete la carne tritata le verdure tagliate a pezzetti e gli albumi. Versate il brodo freddo e mescolate bene. Ponete sul fuoco e sempre mescolando portate a bollore. Abbassate il fuoco e lasciate cuocere per circa un’ora. Quindi filtrate il brodo con una tela. Se volete profumarlo aggiungete in ciascuna tazza un cucchiaio da tavola di sherry secco. Vini di accompagnamento: nessun vino perché il consommé è stato concepito per detergere le papille gustative.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Manzo

INGREDIENTI

300 G Carne Di Manzo Tritata

2 Albumi D’uovo

1 Porro

1 Carota

Sedano

250 Cl Brodo Di Carne

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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