Ricetta Consommè Di Pesce Con Capesante

Numero ricetta :DBR00019864

PREPARAZIONE:
Mettete il brodo ristretto di pesce in una casseruola e portatelo ad ebollizione. Nel frattempo aprite le capesante estraete il mollusco ed eliminate il corallo che potrà essere utilizzato diversamente. Dividete in due i molluschi con un taglio orizzontale e cuoceteli per un istante (circa 1/2 minuto) nel fumet di pesce portato ad ebollizione in una casseruola. Distribuite il consommè in quattro tazze e ponete in ciascuna due pezzi di capesante e 1/2 cucchiaino di caviale. Guarnite con l’aneto e servite.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Capesante

INGREDIENTI

100 Cl Brodo Di Pesce Ristretto

4 Capesante

10 Cl Fumet Di Pesce

4 Cucchiaini Caviale

4 Puntine Aneto

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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