Ricetta Congris

Numero ricetta :DBR00022415

PREPARAZIONE:
Mettere per 8 ore circa i fagioli neri a bagno. Il giorno successivo in una pentola a pressione ammorbidite i fagioli finché punzecchiandoli con una forchetta si schiacciano. Non devono essere completamente cotti perché finiranno la cottura assieme al riso. A parte in una pentola grande soffriggete lentamente il condimento fatto con olio cipolla peperoni e pezzi di carne grassa di maiale (grasselli lardo pancetta ecc.) sale. Aggiungete il riso e fatelo soffriggere senz’acqua. Aggiungete i fagioli che avrete cucinato precedentemente una tazza e mezza d’acqua. L’acqua deve essere quella usata per cuocere i fagioli per dar colore al congrìs. Versate il tutto nella pentola a pressione e fate cucinare a fuoco lento senza mescolare finché il riso si ammorbidisce.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Riso

INGREDIENTI

450 G Riso Parboiled

250 G Fagioli Neri

200 G Carne Grassa Di Maiale

Sale

Olio D’oliva

Aglio

Cipolla

Peperoni
Luogo: Cuba.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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