Ricetta Code Di Scampi Su Crostoni

Numero ricetta :DBR00022266

PREPARAZIONE:
Scottate i pomodori in acqua bollente dimezzateli privateli dei semi e tagliateli a pezzi. Sgusciate accuratamente le code di scampi lavatele e asciugatele poi passatele nella farina (se preferite potete acquistarle già sgusciate; in tal caso ne serviranno 16). Versate quattro cucchiai di olio in un tegame di terracotta e fatelo diventare ben caldo; trasferitevi le code di scampi infarinate e lasciatele dorare a fuoco vivo; quindi irroratele di vino bianco abbassate il fuoco e fate evaporare completamente il vino. Tritate finemente la cipollina l’aglio e il basilico e fateli appassire nel rimanente olio ben caldo; unite i pomodori una presa di sale un pizzico di pepe e lasciate cuocere per circa 15 minuti rimestando spesso. Versate la salsa nel tegame degli scampi e proseguite la cottura per altri 10 minuti. Togliete il tegame dal fuoco e irrorate gli scampi col succo del limone. Tostate le fette di pancarrè nel forno. Disponetele sul piatto da portata distribuitevi sopra il composto di scampi e servite subito.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Code Di Scampi

INGREDIENTI

600 G Code Di Scampi

Farina

7 Cucchiai Olio D’oliva

1 Bicchiere Vino Bianco

400 G Pomodori Perini Maturi

1 Cipollina

1 Spicchio Aglio

1 Mazzetto Basilico

Sale

Pepe

1 Limone

8 Fette Pancarrè

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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