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Ricetta Code Di Scampi All’aceto Con Verdure In Agrodolce




Numero ricetta :DBR00022265

PREPARAZIONE:
Sgusciate a crudo le code di scampi che dovranno essere freschissime. Togliete loro il budellino grigio quindi mettetele in un piatto e conditele con sale pepe e 1 cucchiaio d’olio. Riducete in piccola dadolata la melanzana la zucchina le falde di peperone e il cipollotto (tutti i pesi si intendono per le verdure già pulite). Fate rosolare la dadolata mista in 2 cucchiai d’olio caldo spolverizzatela con una cucchiaiata di zucchero e quando questo incomincerà a caramellarsi unite 2 cucchiai d’aceto e lasciate sobbollire finché l’intingolo diventerà leggermente denso e sciropposo; conditelo allora con sale e pepe. Cuocete velocemente le code di scampi facendole dorare a fuoco vivo in una padella antiaderente non unta spruzzandole con un goccio di aceto. Mettete 3 code di scampi in ogni piatto accompagnatele con una porzione di verdure in agrodolce e servitele subito.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Code Di Scampi

INGREDIENTI
  • 12 Scampi
  • 60 G Melanzana
  • 60 G Zucchina
  • 30 G Peperone Rosso
  • 30 G Cipollotto
  • 30 G Peperone Giallo
  • 4 Cucchiai Aceto Di Vino
  • Olio D’oliva
  • 1 Cucchiaio Zucchero
  • Pepe
  • Sale

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