Ricetta Coda Di Rospo Al Finocchio

Numero ricetta :DBR00022251

PREPARAZIONE:
Oltre al tempo di preparazione e cottura bisogna tenere conto di 1 ora necessaria alla marinata. Pelate la cipolla tagliatela a fettine; mettetela in una casseruola aggiungete i grani di pepe l’alloro sale il vino bianco e la stessa quantità di acqua. Portate lentamente a ebollizione fate sobbollire per quindici minuti. Lasciate raffreddare. Nel frattempo mondate il finocchio lavatelo tenete da parte le foglioline tagliate il bulbo a fettine sottili. Versate lo yogurth in una terrina salatelo e pepatelo. Spremete l’aglio sopra la terrina; tritate le foglioline verdi del finocchio e aggiungetele con le altre erbe. Spremete il limone unite il succo e anche la senape. Mescolate bene. Mettete le fettine di finocchio nella terrina mescolate coprite e lasciate macerare nel frigorifero. Risciacquate la coda di rospo immergetela nella casseruola portate lentamente a ebollizione. Abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per venti minuti. Sgocciolate il pesce eliminate la lisca tagliatelo a pezzi lasciatelo raffreddare. Aggiungete il pesce freddo nella terrina e rimettetela nel frigorifero per trenta minuti. Sfogliate la lattuga lavatela asciugatela tagliatela a listarelle rivestite un piatto di servizio. Versate in centro il contenuto della terrina decorate con le olive e servite.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

INGREDIENTI

750 G Coda Di Rospo (rana Pescatrice)

1 Finocchio

8 Olive Farcite

1 Cespo Insalata Lattuga

1 Vasetto Yogurth

1 Spicchio Aglio

1 Cucchiaino Dragoncello

1 Limone

30 Cl Vino Bianco

10 G Pepe

1 Cipolla

1 Foglia Alloro

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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