Ricetta Ciui In Umido

Numero ricetta :DBR00022087

PREPARAZIONE:
I ciui sono lumachine di terra comuni in Liguria e facili da raccogliere dopo le prima piogge autunnali nelle vigne e negli orti. Spurgare i ciui per 3 giorni in un cesto con la crusca. Lavarli più volte in acqua aceto e sale. Bollirli 10 minuti in acqua salata e rilavarli in acqua fredda. Soffriggere un battuto di cipolla aglio prezzemolo origano e peperoncino in abbondante olio. Unire i ciui e rosolare per 15 minuti. Salare irrorare col vino e cuocere per 90 minuti mescolando. Unire i pomodori a pezzi e cuocere altri 15 minuti.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Lumachine Ciui

INGREDIENTI

800 G Lumachine Ciui

1 Cipolla

2 Spicchi Aglio

Prezzemolo

Origano

200 G Pomodori Sbollentati Pelati

50 Cl Vino Bianco

Abbondante Olio D’oliva

Sale

Aceto Di Vino

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z