Ricetta Cicoria Belga Brasata

Numero ricetta :DBR00021927

PREPARAZIONE:
Mondate le cicorie eliminate le foglie appassite togliete con un coltellino affilato la parte amara alla base. Asciugatele. Sciogliete il burro a fuoco dolce in una pirofila abbastanza larga da contenere tutte le cicorie in un solo strato. Disponetevi le cicorie salatele e pepatele. Coprite le cicorie con un foglio di carta pergamena imburrato con il lato unto a contatto con la verdura. Coprite ermeticamente la pirofila. Lasciate cuocere a fuoco dolce venti minuti scuotendo il piatto ogni tanto. Togliete il foglio di carta pergamena irrorate la verdura con il succo di limone rimettete la pergamena e il coperchio e lasciate cuocere ancora per dieci o quindici minuti: le cicorie devono essere tenere. Potete anche infornare la pirofila a 170 gradi (termostato 5). In questo caso dovrete calcolare da quaranta a cinquanta minuti di cottura.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Insalata Cicoria Belga

INGREDIENTI

8 Insalate Cicorie Belghe Piccole

50 G Burro

1/2 Limone (succo)

Sale

Pepe
Preparazione: 10 minuti. Cottura: 30 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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