Ricetta Ciabattine

Numero ricetta :DBR00021841

PREPARAZIONE:
Gli ingredienti sono per 10 ciabattine. Con 150 g di farina bianca il lievito e un po’ d’acqua tiepida fare un impasto abbastanza sodo. Ricoprirlo con la restante farina e lasciarlo riposare per circa 3 ore in luogo tiepido. A questo punto aggiungere 3 cucchiaini di sale e impastare con tanta acqua tiepida (circa 400 g) per ottenere un impasto liscio ma sodo; lasciarlo lievitare per due ore (oppure fin quando non abbia raddoppiato il proprio volume) quindi sgonfiarlo e formare 10 palline uguali. Con l’aiuto di un matterello stendere ciascuna pallina a uno spessore di circa 2/3 cm dando una forma leggermente ovale. Far lievitare le ciabattine per circa due ore poi spennellarle d’olio d’oliva e infornarle a 200/210 gradi fino a quando non avranno assunto un bel colore dorato; volendo congelarle sfornarle prima che diventino dorate e passarle subito nel congelatore. Si tratta di un pane con pochissima mollica facilmente digeribile e conservabile nel congelatore. Al momento di consumarlo estrarlo dal congelatore e metterlo subito nel forno a 200/210 gradi finché non avrà raggiunto la colorazione dorata.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Farina Di Grano Duro

INGREDIENTI

700 G Farina Bianca

300 G Farina Di Grano Duro

35 G Lievito Di Birra

Olio D’oliva

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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