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Ricetta Chutney Di Pomodori Verdi (2)




Numero ricetta :DBR00021840

PREPARAZIONE:
Lavate i pomodori divideteli in due privateli dei semi e tagliuzzateli lasciandoli cadere in una casseruola di acciaio a fondo pesante. Unitevi lo zucchero l’aceto l’uvetta lavata e asciugata l’aglio tritato la radice di zenzero pelata e grattugiata il peperoncino la senape e il sale. Mettete la casseruola sul fuoco fate alzare l’ebollizione quindi abbassate un po’ la fiamma e proseguite la cottura senza coperchio per un paio d’ore fino a quando il composto sarà diventato denso e consistente come una marmellata. Versate il chutney ancora bollente in vasetti di vetro [sterilizzati in acqua in ebollizione e ben scaldati in forno] chiudeteli subito e conservateli in ambiente fresco. Questa salsa di origine indiana appartiene ormai alla cucina tradizionale anglosassone dove viene usata come classico accompagnamento ad arrosti di carni grasse: oca anatra e maiale. Può essere servita anche con carni fredde come il pollo lesso il prosciutto cotto ecc.

Categoria : Salsa
Ingrediente Principale : Pomodori Verdi

INGREDIENTI
  • 1000 G Pomodori Verdi
  • 300 G Zucchero Scuro Di Canna
  • 250 G Aceto Di Vino Bianco
  • 200 G Uvetta Sultanina
  • 2 Spicchi Aglio
  • 40 G Radice Di Zenzero Fresca
  • 1 Peperoncino Piccante
  • 1 Cucchiaio Senape In Polvere
  • 1 Cucchiaino Sale
    Luogo: Regno Unito. Luogo: India.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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