Ricetta Cheese Cake Ai Lamponi

Numero ricetta :DBR00021742

PREPARAZIONE:
Fate fondere dolcemente 50 g di burro in un pentolino poi toglietelo dal fuoco e unite mescolando i biscotti sbriciolati. Distribuite il composto ottenuto sul fondo di una tortiera di 20 cm di diametro con bordo staccabile leggermente unta di burro e premetelo bene quindi fate raffreddare in frigorifero per 15 minuti. Nel frattempo ponete in una terrina la ricotta passata al setaccio e unitevi sbattendo con una frusta i tuorli delle uova e lo zucchero. Incorporate al composto ottenuto anche la colla di pesce sciolta nel succo d’arancia e la panna montata tranne quattro cucchiai. In una terrina montate a neve gli albumi e amalgamateli due cucchiai alla volta al composto di ricotta. Distribuite quest’ultimo sulla base di biscotti e livellate bene la superficie. Fate raffreddare il cheese cake nel frigorifero per 2 ore o fino a quando il ripieno sarà diventato solido. Trascorso il tempo indicato togliete il dolce dal frigorifero sganciate il bordo della tortiera e trasferite la torta su un piatto di portata. Distribuite la panna tenuta da parte tutt’attorno al bordo del dolce aiutandovi con una tasca di tela con bocchetta a stella infine coprite la superficie con i lamponi disposti in cerchi concentrici. Fate riposare in frigo per altri 30 minuti prima di servire.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Lamponi

INGREDIENTI

70 G Burro

125 G Biscotti Digestivi

350 G Ricotta

50 G Zucchero

3 Uova

35 Cl Panna Montata

15 G Colla Di Pesce In Polvere

3 Cucchiai Succo D’arancia

250 G Lamponi

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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