Ricetta Chaudeau Al Vino

Numero ricetta :DBR00021733

PREPARAZIONE:
Ponete tutti gli ingredienti in un calderotto di rame non stagnato sistemate questo in un bagnomaria e mescolate con una frusta fino ad ottenere una crema soffice e omogenea. Per ottenere un composto ancora più gonfio dovete togliere il calderotto dal bagnomaria e montare la crema a freddo ripetendo più volte l’operazione. I pasticcieri austriaci spesso preparano questa crema ponendo il calderotto direttamente sulla fiamma bassissima. In questo caso occorre fare molta attenzione perché i tuorli si rapprendono facilmente formando dei grumi.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Vino Bianco

INGREDIENTI

2 Tuorli D’uovo

1 Uovo Intero

120 G Zucchero

25 Cl Vino Bianco Secco (vino Pinot Grigio)
Luogo: Austria.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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