Ricetta Champignon Alla Greca

Numero ricetta :DBR00021658

PREPARAZIONE:
Riunite in una casseruola le cipolline la carota raschiata e affettata gli spicchi d’aglio spellati i semi di coriandolo e quelli di finocchio i grani di pepe il prezzemolo e il timo; aggiungete il sale e l’olio e bagnate il tutto con il vino e con un grosso bicchiere d’acqua. Coprite la casseruola fate prendere l’ebollizione quindi abbassate la fiamma e lasciate bollire dolcemente per una ventina di minuti. Nel frattempo mondate gli champignon scartando la parte terrosa del gambo e lavateli rapidamente. Lasciate interi quelli piccoli e dividete in due o in quattro parti quelli più grandi in modo che cuociano in maniera uniforme. Quando il brodo aromatico sarà pronto unitevi il succo di limone e i funghi e proseguite la cottura per una decina di minuti. Trascorso questo tempo travasate il contenuto della casseruola in una ciotola e lasciate raffreddare. I funghi cucinati in questo modo tenuti coperti e al fresco si conservano per qualche giorno e si servono generalmente come antipasto da soli o insieme a dei salumi.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Funghi Champignon

INGREDIENTI

500 G Funghi Champignon

10 Cipolline Già Pulite

1 Carota

1 Bicchiere Vino Bianco Secco

2 Limoni (succo)

4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

2 Spicchi Aglio

1 Cucchiaino Semi Di Coriandolo

1 Cucchiaino Pepe In Grani

1 Pizzico Semi Di Finocchio

1 Pizzico Timo

3 Rametti Prezzemolo

Sale
Luogo: Grecia. Preparazione: 15 minuti. Cottura: 30 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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