Ricetta Cestino Di Pasta E Melanzane

Numero ricetta :DBR00021605

PREPARAZIONE:
Lavate le melanzane tagliatele a fettine e mettetele su un tagliere inclinato cosparse di sale affinché perdano il liquido amaro. Intanto preparate un sugo di pomodoro soffriggendo l’aglio e la cipolla tritata in olio d’oliva poi unite i pelati. Fate cuocere 20 minuti salate pepate e insaporite con l’origano. Mentre il sugo cuoce in una padella con olio bollente friggete la metà delle fette di melanzana dopo averle accuratamente asciugate. Lessate le mezze penne al dente scolatele e conditele con il sugo di pomodoro e le melanzane fritte. Con le restanti melanzane crude foderate una pirofila riempitela con la pasta e mettetela in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. Sformate il ’cesto’ su un piatto di portata e servite.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Melanzane

INGREDIENTI

400 G Pasta Tipo Mezze Penne

3 Melanzane

Pomodori Pelati

Origano

1 Spicchio Aglio

1/2 Cipolla

Formaggio Pecorino Dolce

Olio D’oliva

Pepe

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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