Ricetta Cestini Di Purè Con Verdure

Numero ricetta :DBR00021599

PREPARAZIONE:
Lavate le patate e cuocetele per 30 minuti circa in acqua poco salata. Spellatele ancora calde schiacciatele e mettete la purea in una casseruola con 100 g di burro una grattata di noce moscata pepe e sale e mescolate a fiamma media finché è ben asciutta. Fate intiepidire. Amalgamate alla purea i tuorli uno alla volta. Mettete il composto nella tasca per dolci con la bocchetta a stella e fatelo uscire sulla placca rivestita con carta da forno formando prima un disco e poi un cerchio lungo la sua circonferenza. Fate gratinare 15 minuti circa nel forno già caldo a 200°C. Tagliate carote e zucchine a dadini. Portate a ebollizione dell’acqua salata gettatevi le carote dopo 5 minuti le zucchine e alla ripresa del bollore i piselli. Cuocete 5 minuti ancora scolate le verdure e fatele insaporire qualche minuto nel burro rimasto. Togliete dal forno i cestini di patata ben dorati riempiteli con la dadolata di verdure e se necessario tenete al caldo nel forno spento e socchiuso.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Patate

INGREDIENTI

1500 G Patate

120 G Burro

7 Tuorli D’uovo

150 G Piselli Surgelati

200 G Zucchine

200 G Carote

Sale

Pepe

Noce Moscata

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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