Ricetta Ceppo Di Natale

Numero ricetta :DBR00021555

PREPARAZIONE:
Preparate la crema di copertura: sbattete due tuorli in una terrina e unitevi uno sciroppo preparato facendo bollire in una casseruola lo zucchero con 4 cucchiai d’acqua. Incorporate al composto il burro lavorato a crema e il cioccolato fuso. Preparate la pasta: ponete sei tuorli in una terrina capace sbatteteli con una frusta poi incorporatevi 100 g di zucchero e un pizzico di sale. Amalgamate ai tuorli un cucchiaio di farina precedentemente mescolata al lievito e uno di albumi montati a neve e proseguite alternando i due ingredienti fino ad esaurimento. Ricordate di mescolare bene il composto dopo ogni aggiunta. Trasferite l’impasto sulla piastra del forno foderata con un foglio d’alluminio imburrato. Livellatelo in superficie e passatelo nel forno già caldo (180°) per 20-25 minuti. Nel frattempo preparate la crema pasticciera con i tuorli lo zucchero la farina e il latte seguendo le indicazioni riportate nella corrispondente ricetta dopodichè incorporatevi il cioccolato fuso. Togliete la pasta dal forno rovesciatela su un canovaccio eliminate il foglio d’alluminio e spalmatevi sopra la crema pasticciera al cioccolato (meno due cucchiai). Avvolgete la pasta su se stessa poi dividete in due il rotolo con un taglio obliquo a un terzo della sua lunghezza. Avvicinate il pezzo più piccolo a quello più grande rivestite il dolce con la crema di copertura al cioccolato e tracciate tante linee parallele usando i rebbi di una forchetta. Decorate le estremità del tronchetto con la crema tenuta da parte e lasciatelo in frigorifero per un paio d’ore prima di servire.

Categoria : Dessert
Ingrediente Principale : Cioccolato

INGREDIENTI

100 G Zucchero

200 G Farina

6 Uova

1 Bustina Lievito Vanigliato

1 Noce Burro

1 Pizzico Sale

Per La Crema Di Copertura:

2 Tuorli D’uovo

150 G Zucchero

180 G Burro

50 G Cioccolato Fondente

Per La Crema Pasticciera:

3 Tuorli D’uovo

80 G Zucchero

60 G Farina

50 Cl Latte

50 G Cioccolato Fondente

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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