Ricetta Cefalo Ripieno In Salsa D’olive

Numero ricetta :DBR00021545

PREPARAZIONE:
Eviscerate i pesci squamateli lavateli e asciugateli. Farciteli con una fetta di pancetta e una foglia di salvia salate e pepate leggermente. In un tegame insaporite un battuto di prezzemolo e alcune foglie di salvia con un po’ d’olio. Fate raffreddare unitevi i pesci alzate la fiamma e cuocete a recipiente coperto 5-6 minuti per parte. Spruzzate con il vino e fate evaporare per 10 minuti. Aggiungete nel tegame le olive snocciolate e tritate mescolate 2 minuti e servite caldo. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Tocai DOC Bolgheri Bianco DOC Etna Bianco DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Cefali

INGREDIENTI

4 Cefali Da Porzione

4 Fette Pancetta

1/2 Bicchiere Olio D’oliva

1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco

Prezzemolo

Salvia

10 Olive Verdi

10 Olive Nere

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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