Ricetta Ceci Al Bacon

Numero ricetta :DBR00021515

PREPARAZIONE:
Ammollate i ceci per una notte in acqua fredda. Il giorno dopo scolateli sciacquateli e metteteli in una casseruola coperti abbondantemente di acqua. Unite un paio di rametti di finocchietto e un pezzetto di peperoncino. Al bollore schiumate e abbassate la fiamma. Continuate la cottura per un’ora e mezzo circa finché i ceci sono cotti. Rosolate l’aglio in un tegame largo con 3 o 4 cucchiai di olio e il bacon unite le cipolline mondate le patate sbucciate e tagliate a tocchetti il sedano e le carote mondati e affettati e mezzo cucchiaino di cannella. Salate. Lasciate insaporire il tutto a fuoco vivace per qualche istante poi spolverizzate con un cucchiaino di farina. Aggiungete un pochino di vino fate evaporare e versate anche il brodo. Portate a bollore abbassate la fiamma e continuate la cottura per circa 30 minuti. Alla fine scolate bene i ceci e trasferiteli nel tegame con le verdure. Regolate di sale e continuate la cottura per una decina di minuti in modo da amalgamare bene tutti gli ingredienti. Servite i ceci in umido piuttosto caldi.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Ceci

INGREDIENTI

250 G Ceci Secchi

100 G Bacon A Dadini

150 G Cipolline Borretane

2 Patate

1 Costa Sedano

2 Carote

1 Spicchio Aglio

Cannella In Polvere

Farina

Vino Bianco Secco

Olio D’oliva

Finocchietto Selvatico

70 Cl Brodo

Sale

Peperoncino Piccante

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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