Ricetta Cavolo Brasato Ai Pomodori

Numero ricetta :DBR00021494

PREPARAZIONE:
Mondate il cavolo eliminate il tronco e le foglie esterne lavatelo e tagliatelo in quattro; eliminate le parti dure del centro e tagliatelo a listarelle sottili. Sbollentate i pomodori pelateli tagliateli eliminate i semi e tritateli. Eliminate la cotenna della pancetta e tagliatela a bastoncini. Pelate l’aglio e la cipolla e tritateli fini separatamente. Scaldate l’olio in una piccola casseruola e rosolatevi la cipolla per dieci minuti a fuoco vivace mescolando ogni tanto; aggiungete i pomodori l’aglio e il mazzetto guarnito. Salate pepate lasciate cuocere per quindici minuti a fuoco dolce mescolando regolarmente finché i pomodori sono disfatti. Nel frattempo sciogliete il burro in una grande padella e fatevi saltare la pancetta per cinque minuti mescolando; aggiungete il cavolo. Salate pepate e lasciate cuocere per quindici minuti a fuoco dolce e a coperto mescolando ogni tanto. Quando il cavolo è quasi cotto versatevi sopra i pomodori mescolate fate cuocere ancora per cinque minuti mescolando finché il cavolo è tenero ma ancora croccante. Versate in un piatto di servizio caldo assaggiate salate e pepate eventualmente eliminate il mazzetto guarnito e servite immediatamente.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Cavolo

INGREDIENTI

1 Cavolo Bianco Piccolo

4 Pomodori Maturi Grandi

175 G Pancetta Affumicata

1 Cipolla

1 Spicchio Aglio

1 Mazzetto Guarnito

15 G Burro

1 Cucchiaio Olio D’oliva

Sale

Pepe
Preparazione e cottura: 60 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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