Ricetta Cavolini Di Bruxelles Con Castagne E Pancetta

Numero ricetta :DBR00021474

PREPARAZIONE:
Fate bollire una grande pentola di acqua. Fate due tagli a croce sulla buccia delle castagne e fatele bollire per venti minuti. Nel frattempo mondate i cavolini di Bruxelles praticando un’incisione alla base di ognuno. Gettateli in acqua bollente salata e fateli cuocere per venti minuti. Devono essere cotti ma non sfatti. Togliete le castagne con la schiumarola e pelatele togliendo anche la pellicina interna. Fate scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5). Tagliate la pancetta a dadini. Fate fondere 25 g di burro in una padella e rosolate la pancetta finché è dorata e croccante. Aggiungete le castagne sbucciate e lasciate per due minuti nel burro a fuoco lento. Togliete dal fuoco. Ungete una pirofila con 10 g di burro. Scolate i cavolini e mettetene metà nella pirofila coprite con pancetta e castagne poi con il resto dei cavolini. Salate leggermente pepate e cospargete di noce moscata. Versatevi sopra il brodo il pangrattato e infine il resto del burro a fiocchetti. Infornate e fate cuocere per quindici minuti. Spegnete allora il forno accendete il grill e fate dorare per qualche minuto. Servite subito.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Cavolini

INGREDIENTI

1000 G Cavolini Di Bruxelles

500 G Castagne

250 G Pancetta

60 G Burro

8 Cucchiai Brodo Di Pollo

50 G Pangrattato

Noce Moscata

Sale

Pepe
Preparazione e cottura: 45 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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