Ricetta Cartoccio Di Nasello Al Pomodoro

Numero ricetta :DBR00021276

PREPARAZIONE:
Fate bollire dell’acqua in una pentola. Sbollentate i pomodori dieci secondi poi passateli sotto l’acqua fredda e pelateli. Tagliateli in quattro. Lavate e asciugate il peperone; tagliatelo in due toglietegli le parti bianche e i semi tagliatelo a listerelle fini. Togliete i fili alla costa di sedano grattate la carota e pelate la cipolla. Tagliate tutto a fettine. Mondate e schiacciate l’aglio. Scaldate l’olio in una casseruola dal fondo spesso. Aggiungete la cipolla la carota il peperone e il sedano. Fate saltare cinque o sei minuti a fuoco moderato girando con un cucchiaio di legno. Aggiungete i pomodori l’aglio il mazzetto guarnito sale e pepe. Lasciate cuocere quindici minuti circa girando di tanto in tanto. La salsa deve essere densa. Nel frattempo scaldate il forno a 200°. Salate e pepate leggermente le fette di nasello. Scaldate il burro in una padella larga. Rosolate le fette di pesce uno o due minuti da ogni parte poi sgocciolatele e mettetele da parte. Ritagliate otto grandi quadrati di foglio di alluminio. Una volta cotta la salsa togliete il mazzetto guarnito. Disponete le quattro fette di nasello in mezzo a quattro quadrati di alluminio. Ricoprite di salsa e coprite con gli altri quattro quadrati di alluminio. Sigillate i cartocci. Potete preparare questa ricetta anche con tranci di eglefino o di merluzzo al posto del nasello. Potete inoltre cuocere i cartocci alla griglia. Vini consigliati: Colli orientali del Friuli Sauvignon.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Nasello

INGREDIENTI

1 Rametto Alloro

1 Rametto Timo

Pepe

Sale

1 Rametto Timo

2 Spicchi Aglio

1 Costa Sedano

1 Cipolla Grande

50 G Burro

3 Cucchiai Olio D’oliva

1 Peperone Verde

500 G Pomodori Maturi

4 Fette Nasello (fette Da 200 G)
Preparazione: 25 minuti. Cottura: 30 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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