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Ricetta Carpionata Di Zucchine




Numero ricetta :DBR00021251

PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle; friggetele in padella con olio d’oliva. Passatele quindi su carta assorbente e salatele leggermente. Disponetele in una terrina. Preparate adesso il carpione. Versate l’olio d’oliva in un pentolino aggiungete un pizzico di sale le foglie di salvia e di menta e gli spicchi d’aglio schiacciati; portate poi a bollore e lasciate friggere l’aglio brevemente comunque fino a doratura. A questo punto aggiungete l’aceto e fate ancora sobbollire per una manciata di secondi. Gettate il carpione caldissimo sulle zucchine e lasciate riposare. Servite il carpione freddo. I profumi di salvia e menta rendono gradito il piatto. Vino consigliato: Langhe Favorita.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Zucchine

INGREDIENTI
  • 1000 G Zucchine
  • 4 Spicchi Aglio
  • 5 Foglie Salvia
  • 5 Foglie Menta
  • 15 Cl Olio D’oliva Extra-vergine
  • 10 Cl Aceto Di Vino Bianco
  • Per La Frittura:
  • Olio D’oliva Extra-vergine
  • Sale
    Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 90 minuti.

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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