Ricetta Carpionata Di Zucchine

Numero ricetta :DBR00021251

PREPARAZIONE:
Lavate le zucchine e tagliatele a listarelle; friggetele in padella con olio d’oliva. Passatele quindi su carta assorbente e salatele leggermente. Disponetele in una terrina. Preparate adesso il carpione. Versate l’olio d’oliva in un pentolino aggiungete un pizzico di sale le foglie di salvia e di menta e gli spicchi d’aglio schiacciati; portate poi a bollore e lasciate friggere l’aglio brevemente comunque fino a doratura. A questo punto aggiungete l’aceto e fate ancora sobbollire per una manciata di secondi. Gettate il carpione caldissimo sulle zucchine e lasciate riposare. Servite il carpione freddo. I profumi di salvia e menta rendono gradito il piatto. Vino consigliato: Langhe Favorita.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Zucchine

INGREDIENTI

1000 G Zucchine

4 Spicchi Aglio

5 Foglie Salvia

5 Foglie Menta

15 Cl Olio D’oliva Extra-vergine

10 Cl Aceto Di Vino Bianco

Per La Frittura:

Olio D’oliva Extra-vergine

Sale
Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 90 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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