Ricetta Carpa Regina

Numero ricetta :DBR00021215

PREPARAZIONE:
Pulite e lavate la carpa squamatela evisceratela e privatela della testa delle pinne e della lisca centrale. Tritate insieme semi di finocchio sale pepe e unite a questo battuto l’origano. Salate pepate l’interno del pesce e farcitelo con il battuto. Chiudete con uno stecchino di legno. Sistemate il pesce in una pirofila da forno con qualche fiocchetto di burro e cospargetelo con pepe e sale. Irrorate con olio e vino e cuocete in forno caldo a 220 gradi per circa 25 minuti. A cottura ultimata tenete in caldo il pesce nel fondo di cottura aggiungete il succo del limone: alzate la fiamma di modo che il succo evapori e fate asciugare. Servite la carpa tagliata a fettine con questo fondo di cottura.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Carpa

INGREDIENTI

1 Carpa Di 900 G

1 Bicchiere Vino Bianco

20 G Olio D’oliva

50 G Semi Di Finocchio

2 Limoni

Origano

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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