Ricetta Carpa In Umido Alla Maniera Laziale

Numero ricetta :DBR00021214

PREPARAZIONE:
Lavare eviscerare asciugare la carpa (dopo 3 ore in acqua acidulata con l’aceto). Soffregarla fuori e dentro con un trito aromatico d’aglio prezzemolo sale pepe. In un ampio tegame mettere olio e altro trito aromatico; adagiarvi il pesce salare ancora e cuocere da entrambi i lati. Sfumare col vino. Disporre la polpa nei piatti e irrorare col fondo di cottura ben caldo.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Carpa

INGREDIENTI

1 Carpa Di 1200 G

1 Bicchiere Vino Frascati

1 Spicchio Aglio

1 Manciata Prezzemolo

Olio D’oliva Extra-vergine Della Tuscia

Sale

Pepe
Luogo: Lazio.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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