Ricetta Carpa Alla Maître D’hôtel

Numero ricetta :DBR00021206

PREPARAZIONE:
Eviscerate i pesci lavateli e asciugateli. Spennellateli con olio e succo di limone cuoceteli alla griglia. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente insaporitelo con poche gocce di limone un pizzico di sale e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Lavoratelo fino a ridurlo a una densa crema formate dei cubetti e teneteli in frigorifero sino al momento dell’uso. Servite le carpe grigliate guarnite con i cubetti di burro. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC Orvieto DOC Bianco D’Alcamo DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Carpe

INGREDIENTI

4 Carpe Da Porzione

60 G Burro

1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

Succo Di Limone

1 Pizzico Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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