Ricetta Carpa Al Vino

Numero ricetta :DBR00021202

PREPARAZIONE:
Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda. Sgocciolatela evisceratela e lavatela con cura. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con una noce di burro e fatevi appassire le carote le cipolle e il sedano finemente tritati. Dopo un quarto d’ora mettete la carpa nel recipiente regolate sale e pepe bagnatela con il vino allungato con un po’ d’acqua. Portate a bollore a tegame scoperto poi coprite e cuocete piano per 45 minuti. Togliete il pesce dal tegame e adagiatelo sul piatto da portata. Passate le verdure di cottura al mulinetto mettetele di nuovo nel sugo fate addensare e mantecate con una noce di burro. Servite la carpa con la salsa. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC Trebbiano Di Romagna DOC Est! Est!! Est!!! Di Montefiascone DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Carpa

INGREDIENTI

1 Carpa Da 1000 G

50 Cl Vino Rosso

2 Carote

2 Cipolle

1 Costa Sedano

2 Cucchiai Olio D’oliva

Burro

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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