Ricetta Carpa Agli Odori In Gelatina

Numero ricetta :DBR00021200

PREPARAZIONE:
Tagliate i filetti di carpa in 5 pezzi di grandezza uguale e impregnateli con il succo di limone. Mettete gli odori in dei sacchetti e legateli. Pelate le radici tagliatele in striscioline sottili e cuocetele con acqua vino aceto sale e i sacchetti degli odori. Versate la metà del fondo di verdure sui pezzi di carpa portate lentamente a cottura e togliete la pentola dal fuoco. Aggiungete alle radici le foglie di gelatina ammorbidite mescolate spargete il tutto sui filetti di carpa e lasciate raffreddare. Quando la gelatina è pronta fate le porzioni e servitele con un’insalata e uno yogurth alle erbette oppure una maionese alle erbette.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Carpa

INGREDIENTI

400 G Filetto Di Carpa

1/2 Limone

70 G Carote

40 G Radici Di Prezzemolo

40 G Sedano Rapa

1 Foglia Alloro

Sale

1 Cucchiaino Pepe In Grani

40 Cl Acqua

10 Cl Vino Bianco

1 Presa Timo

5 Cl Aceto Di Vino Al 5%

6 Foglie Gelatina

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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