Ricetta Cardi E Funghi

Numero ricetta :DBR00021080

PREPARAZIONE:
Pulite i cardi eliminando le parti dure e legnose e i filamenti e immergeteli in una terrina di acqua fredda acidulata con succo di limone a cui si sarà aggiunto un cucchiaio di farina per evitare che i cardi anneriscano. Pulite i funghi strofinandoli con un telo umido e affettateli. In una teglia da forno fate appassire nell’olio le cipolle tritate con l’aglio. Prima che il trito di cipolla imbiondisca aggiungetevi i cardi scolati e affettati e fateli cuocere per circa 30 minuti aggiungendo se necessario un po’ di acqua tiepida. Salate pepate e quando i cardi saranno cotti unite i funghi la mollica di pane ben strizzata il prezzemolo e proseguite la cottura fino a quando il tutto si sarà ben addensato. Togliete la teglia dal fuoco incorporate al composto le uova sbattute e la fontina facendo penetrare bene gli ingredienti nelle verdure con l’aiuto di una forchetta. Livellate la superficie con una spatola e mettete in forno già caldo per qualche minuto a gratinare.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Cardi

INGREDIENTI

1000 G Cardi Molto Teneri

100 G Funghi Porcini

2 Uova

80 G Mollica Di Pane Ammollata Nel Latte

2 Cipolle

1 Spicchio Aglio

Succo Di Limone

1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato

80 G Formaggio Fontina Tagliato A Dadini

Poca Farina Bianca

10 Cl Olio D’oliva

Sale

Pepe
Preparazione e cottura: 90 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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