Ricetta Cardi Alla Toscana
Numero ricetta :DBR00021078
PREPARAZIONE:
Disponi i cardi tagliati a pezzi di 6 cm. in una terrina contenente acqua acidulata con il succo di un limone. Metti in una pentola di terracotta dell’acqua ponila sul fuoco e quando comincerą a bollire salala. Versa il succo del mezzo limone rimasto e la farina mescolando perchč quest’ ultima non faccia grumi. Unisci la verdura a falla lessare. Quando sarą diventata tenera scolala e lasciala raffreddare. Mondala da eventuali parti fibrose rimaste e falla asciugare sopra un canovaccio. Fai scaldare il brodo in un piccolo tegame. Taglia la cipolla a fette sottili e falla rosolare leggermente con 50 g di burro in un tegame a fiamma bassa. Unisci i cardi e falli cuocere a fuoco lento per 15 minuti versando ogni tanto un po’ di brodo. Cospargili di 1 cucchiaio di grana e di cannella. Toglili dal fuoco scolali e passali in 4 cucchiai di pangrattato. In una casseruola metti 80 g di burro e fai friggere i cardi impanati. Quando saranno coloriti sistemali in una teglia o in un piatto da forno che abbia un coperchio formando degli strati e cospargendoli di pezzettini di burro rimasto e di grana grattugiato (2 cucchiai). L’ultimo strato lo spolverizzerai con l’ultimo cucchiaio di grana rimasto. Chiudi con coperchio e metti nel forno preriscaldato per una ventina di minuti circa.
Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Cardi
INGREDIENTI
700 G Cardi150 G Burro4 Cucchiai Formaggio Grana Grattugiato1 Mestolo Brodo6 Cucchiai Pangrattato1 Cipolla2 Limoni1 Pizzico Cannella Sale
Luogo: Toscana.
CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto -
Bevande -
Carne -
Contorno -
Dessert -
Pesce -
Pollame -
Primo -
Salsa
INDICE RICETTE
A -
B -
C -
D -
E -
F -
G -
H -
I -
J -
K -
L -
M -
N -
O -
P -
Q -
R -
S -
T -
U -
V -
W -
X -
Z
| | |
