Ricetta Capriolo In Salmì

Numero ricetta :DBR00023453

PREPARAZIONE:
Pulire e tagliare tutte le verdure a quadretti metterle in una terrina capiente aggiungere il capriolo trinciato a pezzi il vino rosso un pizzico di sale ed aggiungere gli aromi racchiusi in un tovagliolo di tela legato con uno spago fare macerare il tutto in frigorifero per 3 giorni. Scolare dal vino la carne e la verdura mettere la carne in un piatto rosolare la verdura a fuoco moderato nel frattempo infarinare la carne e farla rosolare con olio in una padella con fuoco vivace. Aggiungere la carne privata dal proprio fondo di cottura alla verdura quindi bagnare con il vino rosso ed aggiungere il passato di pomodoro cuocere a fuoco lento per almeno un ora aggiungendo acqua o brodo nel caso si asciugasse troppo.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Capriolo

INGREDIENTI

800 G Coscia Di Capriolo

100 Cl Vino Rosso Forte

1 Cipolla

2 Gambi Sedano

2 Carote

Pepe In Grani

Ginepro

Alloro

Chiodi Di Garofano

1 Pizzico Sale

Olio D’oliva

Farina Bianca

Passato Di Pomodoro

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
A - B - C - D - E - F - G - H - I - J - K - L - M - N - O - P - Q - R - S - T - U - V - W - X - Z