Ricetta Cappone Lessato

Numero ricetta :DBR00023421

PREPARAZIONE:
Questa cottura è la più indicata per il cappone dalla cui carne si ricava un ottimo brodo. Salatelo e pepatelo internamente. Mettetelo in una pentola con abbondante acqua fredda salate aggiungete la cipolla la carota e il sedano. Portate a bollore a fuoco basso e poi fate sobbollire per 2 ore e anche più. Lasciate intiepidire un poco il cappone nel suo brodo quindi sgocciolatelo togliete la pelle tagliatelo a pezzi e ricomponetelo sul piatto da portata. Servitelo con la salsa verde o con la mostarda di frutta piccante. Vini di accompagnamento: Barbera “Frizzante” Oltrepò Pavese DOC Montescudaio Rosso DOC Solopaca Rosso DOC.

Categoria : Pollame
Ingrediente Principale : Cappone

INGREDIENTI

1 Cappone

1 Cipolla

1 Costa Sedano

1 Carota

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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