Ricetta Caponata (3)

Numero ricetta :DBR00023381

PREPARAZIONE:
Lavate bene tutte le verdure e tagliate le melanzane il sedano e i pomodori a dadi le cipolle a rondelle. Scaldate un po’ di olio fate soffriggere le cipolle e quando saranno diventate belle dorate aggiungete i pomodori i capperi dissalati il sedano i pinoli e le olive. Rosolate bene il tutto e appena i pomodori saranno cotti levate il tegame dal fuoco. Friggete le melanzane nel restante olio e quando saranno diventate ben colorite aggiungetele ai pomodori. Versate ora l’aceto lo zucchero e date una bella mescolata e continuate a fuoco basso fino a quando l’aceto sarà evaporato del tutto. A questo punto la caponata è pronta. Va mangiata fredda e si può servire anche come antipasto.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Melanzane

INGREDIENTI

4 Melanzane

2 Cuori Sedano

4 Cipolle

4 Pomodori Maturi

100 G Olive Nere Snocciolate

50 G Pinoli

50 G Capperi

1 Cucchiaio Zucchero

1/2 Bicchiere Aceto Di Vino

10 Cl Olio D’oliva

Sale

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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