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Ricetta Canapè Alle Ostriche




Numero ricetta :DBR00023233

PREPARAZIONE:
Tagliate le fette di pancarrè a dischi quindi tostatele e lasciatele raffreddare. Lavate accuratamente le ostriche ed apritele con l’apposito utensile. Estraete i molluschi e poneteli in una ciotola. Mettete il burro un poco ammorbidito a temperatura ambiente in una terrina e lavoratelo con una spatola di legno per montarlo a crema; unitevi una presa di sale un pizzico di pepe e la senape e amalgamate il tutto accuratamente. Spalmate le fette di pancarrè con parte di questo composto e sistematevi al centro un’ostrica. Aggiungete il ketchup al restante burro e rimestate finché il tutto non sarê ben omogeneo. Mettete il composto in una tasca da pasticceria con la bocchetta a stella e decorate le ostriche con un cordoncino di crema. Disponete le tartine sul piatto di servizio che decorerete con fettine di limone e prezzemolo e servite subito.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Ostriche

INGREDIENTI
  • 8 Fette Pancarrè
  • 8 Ostriche
  • 100 G Burro
  • Sale
  • Pepe
  • 2 Cucchiai Senape
  • 1 Cucchiaino Tomato Ketchup
  • 2 Limoni
  • Alcuni Ciuffi Prezzemolo

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