Ricetta Calzone Mozzarella Ricotta E Verdure

Numero ricetta :DBR00023192

PREPARAZIONE:
Oltre al tempo di preparazione e di cottura bisogna contare 1 ora e 40 minuti necessari al riposo della pasta. Sciogliete in 1 dl di acqua tiepida mezzo cucchiaino di sale. Aggiungete il lievito e unite il preparato alla farina insieme all’olio e ad altri 2 dl di acqua. Lavorate il composto con le mani fino a quando otterrete una pasta elastica e soda. Formate una palla e lasciatela lievitare per un’ora. Raschiate la carota lavatela e asciugatela. Tagliatela a dadini. Mondate il porro e tagliatelo a rondelle. Spuntate le zucchine lavatele asciugatele e tagliatele a rondelle. In una padella scaldate un cucchiaio di olio unitevi le verdure salatele e fatele rosolare. Lavate accuratamente gli spinaci. Affettate lo spicchio di aglio. In un tegame scaldate un cucchiaio di olio aggiungete l’aglio e lasciatelo soffriggere. Aggiungete quindi gli spinaci e scottateli a fiamma vivace fino a quando si sono appassiti. Trascorsa un’ora di lievitazione della pasta lavoratela ancora con le mani e fatela riposare per altri quaranta minuti. Trascorso il tempo necessario per far lievitare la pasta dividetela in quattro parti uguali e stendetele in quattro dischi sottili di 18 cm di diametro. Accendete il forno a 220°. Sbriciolate la ricotta con una forchetta. Tagliate la mozzarella a fettine e disponetela su una metà di ciascun disco di pasta. Aggiungete tutte le verdure già preparate salate pepate e distribuite la ricotta. Chiudete la pasta per formare i calzoni e sigillate bene i bordi premendo con le dita. Ungete una placca da forno e posatevi sopra i quattro calzoni. Distribuite sulla superficie di ciascun calzone un po’ della passata di pomodoro salate leggermente e irrorate con un filo di olio. Mettete la placca in forno e lasciate cuocere per trenta minuti. Sfornate e servite immediatamente. Vino consigliato: Chardonnay Trentino.

Categoria : Primo
Ingrediente Principale : Mozzarella

INGREDIENTI

Pepe

Sale

7 Cucchiai Olio D’oliva

4 Cucchiai Passata Pomodoro

1 Spicchio Aglio

2 Zucchine

1 Porro

1 Carota

200 G Spinaci

200 G Ricotta Di Pecora

100 G Mozzarella

1 Pizzico Sale

25 G Lievito Di Birra

500 G Farina
Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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