PREPARAZIONE: Mettere a bollire l’acqua in un recipiente alto e stretto (loro usano un bricchetto apposito in rame stagnato di forma tronco-conica con la parte inferiore più larga). Nel frattempo preparare la polvere di caffè che deve essere macinata fino ad ottenere una polvere finissima impalpabile (come lo zucchero a velo). Anche per questo hanno dei macinini appositi ma da noi con un po’ di pazienza ci si può arrangiare con un comune macinacaffè. Quando l’acqua bolle versare la polvere di caffè nel bricchetto togliere dal fuoco e mescolare accuratamente. Lasciare risposare fino a quando tutta la polvere di caffè non si sarà depositata sul fondo quindi servire nelle tazzine.
Categoria : Bevande Ingrediente Principale : Caffè
