Ricetta Caciucco (2)

Numero ricetta :DBR00023031

PREPARAZIONE:
Per la più tipica zuppa di pesce del litorale tirrenico occorrono alcune trance di pescatrice un grongo o un’anguilla un po’ di totani o di seppie alcune cozze. Tagliate a pezzi i pesci grandi lasciate interi i piccoli. Fate un trito con cipolla prezzemolo due spicchi d’aglio un po’ di peperoncino e soffriggetelo in un recipiente di coccio con un bicchiere scarso d’olio sale pepe. Quando la cipolla è color oro versate il vino bianco o rosso e fate evaporare. Aggiungete la polpa dei pomodori lasciate sobbollire 10 minuti. Unite i pesci più sodi bagnateli con un po’ d’acqua calda o brodo di pesce cuocete a fuoco vivace 10 minuti. Aggiungete i pesci a carne più tenera e portate a cottura per mezz’ora. Servite con fette di pane abbrustolito soffregate con uno spicchio d’aglio. Vini di accompagnamento: Isonzo Pinot Bianco DOC Bolgheri Bianco DOC Vermentino Di Sardegna DOC.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Pesce

INGREDIENTI

2500 G Pesce Misto

500 G Cozze

300 G Pomodori

50 Cl Vino

1 Cipolla

3 Spicchi Aglio

Peperoncino Rosso

Prezzemolo

Pane In Fette

1 Bicchiere Olio D’oliva

Sale

Pepe
Luogo: Litorale tirrenico.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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