Ricetta Brocculi Affucati

Numero ricetta :DBR00024681

PREPARAZIONE:
Cioè: broccoli neri al tegame Piatto invernale e di precoce primavera giacchè come vuole il proverbio: ’Brocculi e predicaturi dopu Pasqua perdunu sapuri’ (broccoli e predicatori dopo Pasqua perdono sapore). Questa pietanza può servire anche come tramezzo e condimento per la pasta alimentare corta. Soffriggere con olio in tegame le cipolline sottilmente affettate il prezzemolo e le infiorescenze di broccoli neri. A metà cottura mescolare i filetti d’acciughe a pezzetti il caciocavallo ragusano o pecorino col pepe parimenti a tocchetti le olivette nere poco sale e pepe. Innaffiare con tre bicchieri di vino rosso e coprire il tegame: così affogati i broccoli saranno pronti quando il vino sarà del tutto evaporato. Accompagnare con lo stesso vino generoso: rosso di Milazzo dal vitigno Nocera.

Categoria : Contorno
Ingrediente Principale : Broccoli

INGREDIENTI

1000 G Broccoli Neri (infiorescenze)

50 G Olivette Nere

2 Teste Erba Cipollina

Prezzemolo

100 G Formaggio Caciocavallo O Formaggio Pecorino Col Pepe

50 G Filetti D’acciughe Sott’olio

3 Bicchieri Vino Rosso

Olio D’oliva

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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