Ricetta Brioche Con Ripieno Di Funghi

Numero ricetta :DBR00024640

PREPARAZIONE:
Preparate la pasta: sciogliete il lievito col latte tiepido e mescolatevi la farina necessaria per ottenere un panetto consistente. Lasciatelo riposare per sei ore in una scodella infarinata dopodichè unitevi il resto della farina 1 presa di sale 3 uova e 125 g di burro fuso tiepido; lavorate bene gli ingredienti e fate lievitare la pasta ottenuta per 12 ore. Trascorso questo tempo lavorate ancora la pasta per qualche minuto quindi datele la forma di un rotolo e tagliate quest’ultimo in 10 pezzi uguali. Dividete ogni pezzo in due parti di cui una 1/4 dell’altra e sagomatele entrambe a palla. Mettete i dieci pezzi più grossi in altrettante formine imburrate e infarinate spennellateli con l’ultimo uovo sbattuto sovrapponetevi al centro una pallina piccola e spennellate anch’essa con l’uovo. Lasciate riposare le brioche per 10 minuti quindi fatele cuocere in forno a 170 gradi per 10 minuti. Preparate il ripieno: pulite i funghi tagliateli a pezzettini e fateli rosolare in una padella con due cucchiai d’olio salate pepate e fate cuocere per 10 minuti. Quando le brioche sono fredde tagliate loro la calotta superiore e scavatele leggermente togliendo parte della mollica. In un tegame fate scaldare il resto dell’olio e amalgamatevi la farina e il latte caldo poco per volta. Salate e fate cuocere la salsina a calore moderato per 5 minuti sempre mescolando quindi aggiungetevi i funghi ormai cotti e distribuite il composto ottenuto nelle brioche chiudetele con i loro ’’coperchi’’ e passatele in forno a 200 gradi per 3-4 minuti. Sfornate e servite subito.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Funghi

INGREDIENTI

Per La Pasta:

250 G Farina

150 G Burro

4 Uova

10 G Lievito Di Birra

Sale

1/2 Bicchiere Latte

Per Il Ripieno:

300 G Funghi Coltivati

Sale

Pepe

1 Cucchiaio Farina

3 Cucchiai Olio D’oliva

30 Cl Latte

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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