Ricetta Bresaola Con Insalata In Agrodolce

Numero ricetta :DBR00024626

PREPARAZIONE:
Lavate i porri privateli delle barbe e della parte più coriacea tagliateli a metà e poi divideteli in 3 o 4 pezzi; lavate e asciugate i gambi e il cuore di sedano tenete da parte le foglioline. Raschiate le carote tagliatele in quattro parti e poi a pezzetti; private i funghi della parte terrosa lavateli e tagliateli a quarti. Cuocete per 10 minuti tutte le verdure preparate in 3 cucchiai di acqua l’aceto l’olio d’oliva e una presa di sale. Scolate le verdure e lasciatele raffreddare in frigorifero per 10 minuti. Nel frattempo lavate i cuori di insalata di Chioggia asciugateli tagliateli a quarti e poi a fettine sottili infine mescolate con le foglie di sedano tenute da parte. Unite in una terrina a parte le verdure cotte con quelle crude e mescolate. Preparate una salsina con il prezzemolo tritato l’olio il succo di limone una macinata di pepe e il sale. Disponete la bresaola a corona ponete al centro l’insalata agrodolce versate la salsina su bresaola e verdure.

Categoria : Antipasto
Ingrediente Principale : Bresaola

INGREDIENTI

300 G Bresaola

3 Porri

2 Carote

1/2 Sedano

16 Funghi Champignon

2 Cuori Insalata Di Chioggia

3 Cucchiai Aceto Di Vino Rosso

1 Cucchiaio Olio D’oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

Per La Salsa:

20 G Prezzemolo

2 Cucchiai Succo Di Limone

4 Cucchiai Olio D’oliva Extra-vergine

Sale

Pepe

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

INDICE RICETTE
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