Ricetta Braciolette Di Alici

Numero ricetta :DBR00024448

PREPARAZIONE:
Togliete la testa alle acciughe apritele dalla parte del ventre levate delicatamente le interiora e la lisca lavatele asciugatele e mettetele a bagno nel vino. Nel frattempo amalgamate in una terrina il pangrattato col pecorino prezzemolo con l’aglio l’origano sale e pepe. Scolate le acciughe cospargete la parte interna con il composto preparato arrotolatele e fermatele con uno stecchino. Passate le ’braciolette’ nella farina e friggetele in olio bollente ma non fumante. Appena cotte e dorate servitele. Con gli stessi ingredienti sostituendo naturalmente le acciughe potete preparare gli involtini di melanzane: affettatele abbastanza sottili fate perdere il loro liquido amaro nel modo consueto friggetele e quindi procedete come sopra descritto.

Categoria : Pesce
Ingrediente Principale : Acciughe

INGREDIENTI

12 Acciughe Grandi

Vino Bianco Secco

50 G Pangrattato

2 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato

Prezzemolo Tritato Con 1 Spicchio Aglio

1 Pizzico Origano

Sale

Pepe

Farina

Olio Per Friggere
Luogo: Calabria.

CATEGORIE DI RICETTE
Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

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