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Ricetta Bollito Di Controgirello




Numero ricetta :DBR00024326

PREPARAZIONE:
Mettete le ossa dopo averle sbollentate in 1 litro e tre quarti d’acqua portate ad ebollizione aggiungete la carne di manzo gli odori e poi il sale. Tagliate a metą le cipolle doratele poggiando il lato tagliato sulla piastra del forno o nella padella e mettetele nella zuppa. Aggiungete dopo 1 ora di cottura anche la verdura dopo averla lavata e pulita e togliete continuamente la schiuma che si forma. Quando la carne č diventata tenera trinciatela versatevi sopra il brodo salatela leggermente e cospargetela di erba cipollina. Servite con una fetta di midollo sbollentata e un po’ della verdura bollita insieme con la carne.

Categoria : Carne
Ingrediente Principale : Vitello

INGREDIENTI
  • 250 G Controgirello Di Vitello
  • 500 G Osso Di Bue
  • 1/4 Porro
  • 150 G Odori (sedano Rapa
  • 100 G Cipolle Con La Scorza
  • 5 Grani Pepe
  • 1 Foglia Alloro
  • Levistico
  • Sale
  • Per Guarnire:
  • Erba Cipollina
  • Midollo D’osso

    CATEGORIE DI RICETTE
    Antipasto - Bevande - Carne - Contorno - Dessert - Pesce - Pollame - Primo - Salsa

    INDICE RICETTE
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